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怎么在家做好吃的红烧肉 红烧肉怎么烧才好吃

作者:Zero | 分类:美食 | 标签: 红烧肉

红烧肉是不少朋友的心头好,大家都很喜欢吃,但是自己在家做的话总感觉少了点味道,今天分享给大家几个简单的红烧肉做法,赶紧动手学习来吧。

准备材料: 五花肉、油,等各种食材,下面不同的做法会用到不同的食材;

秘制红烧肉
食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁
1)准备好所有的食材。
2)锅中油烧热加入姜片炒香。
3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。
4)炒至五花肉变色微发黄。
5)加入料酒炒香。
6)加入秘制红烧汁。
7)加入适量的清水大火煮开,小火烧煮 50分钟。
8)最后用大火收汁即好。

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家常红烧肉
食材:700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜
做法:
1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3)将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。
4)往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。
5)往锅里加入适量的盐。
6)将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖 15分钟。
7)炖熟的肉里面加入大蒜。
8)加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。

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焦糖啤酒红烧肉
食材:300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适
量酱油、适量盐
做法:
1)将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用
2)锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖
3)待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水
4)糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了
5)焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中
6)五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖
7)之后在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可
8)大火加热,将葱切段姜切片放入锅中
9)将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中
10)撇去浮沫,大火收汁
11)收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可

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芋艿红烧肉
食材:500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量
老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
做法:
1)五花肉清洗干净后切块
2)铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里
的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等
油炸出许多后,倒出来
3)倒入老抽上色
4)放入葱姜片
5)加入半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉
6)加入八角和适量冰糖
7)小芋头清洗干净,备用
8)等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

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[根据自己的口味酌情放调料]

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